Lasaña De Calabacín: Receta Sencilla Y Sabrosa De Pablo Ojeda (Más Vale Tarde)

Pedro Alvarez

4 min read

Post on May 31, 2025

4.8

Share

Ingredientes Necesarios para la Lasaña de Calabacín

Para esta receta de lasaña de calabacín necesitarás los siguientes ingredientes. Recuerda ajustar las cantidades según el número de comensales.

• 2 calabacines grandes (aproximadamente 500g)
• 500g de salsa de tomate casera (o 2 botes de salsa de tomate de buena calidad) [enlace a receta de salsa de tomate casera]
• 250g de queso mozzarella rallado
• 100g de queso parmesano rallado
• 50g de queso ricotta (opcional, se puede sustituir por requesón o un queso fresco similar)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• Orégano, albahaca y sal al gusto
• Para la Bechamel (opcional, pero recomendada):
  • 50g de mantequilla
  • 50g de harina
  • 1 litro de leche
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Sugerencias y Sustituciones: Puedes sustituir la mozzarella por otros quesos como provolone o fontina. Si prefieres una bechamel más ligera, puedes usar leche desnatada. Si eres vegano, puedes sustituir el queso por una alternativa vegana y la bechamel por una versión vegana elaborada con leche vegetal.

Preparación Paso a Paso de la Receta de Lasaña de Calabacín

Sigue estos pasos para preparar una exquisita lasaña de calabacín:

Preparación del Calabacín

1. Lava y corta los calabacines en láminas finas, utilizando una mandolina o un cuchillo muy afilado para obtener láminas uniformes. Esto es crucial para una cocción pareja.
2. Salpimienta ligeramente las láminas de calabacín y reserva.

Elaboración de la Salsa Bechamel (opcional)

1. Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento.
2. Añade la harina y remueve constantemente durante 1-2 minutos hasta formar una pasta (roux).
3. Agrega la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar grumos.
4. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la bechamel espese.
5. Sazona con nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Elaboración de la Salsa de Tomate

1. Sofríe la cebolla y el ajo picados en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
2. Agrega la salsa de tomate, las especias (orégano, albahaca) y cocina a fuego lento durante al menos 15 minutos, para que la salsa se concentre en sabor.

Montaje de la Lasaña de Calabacín

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una fuente para horno, extiende una capa fina de salsa de tomate.
3. Coloca encima una capa de láminas de calabacín.
4. Espolvorea con queso mozzarella y un poco de queso parmesano.
5. Repite las capas (salsa de tomate, calabacín, queso) hasta terminar con una capa de queso.
6. Si utilizas bechamel, vierte una capa fina por encima de todo.
7. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Tiempo de Preparación: 30 minutos Tiempo de Cocción: 30 minutos

Consejos y Variaciones de la Receta de Lasaña de Calabacín

• Añade más verduras: Puedes incorporar pimientos, berenjenas o espinacas para una lasaña aún más nutritiva.
• Experimenta con los quesos: Prueba con diferentes tipos de queso, como queso manchego, gouda o incluso un poco de feta.
• Versión vegana: Sustituye los quesos por alternativas veganas y utiliza una bechamel vegetal.
• Acompañamiento: Sirve la lasaña de calabacín con una ensalada fresca o una rebanada de pan.
• Almacenamiento: Las sobras se pueden guardar en la nevera durante 2-3 días.

Beneficios para la Salud de la Lasaña de Calabacín

Esta lasaña de calabacín es una opción mucho más ligera y saludable que la lasaña tradicional. El calabacín es bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas y minerales. Al sustituir la pasta por calabacín, reduces significativamente el consumo de carbohidratos y calorías, contribuyendo a una dieta más equilibrada. Además, la abundancia de verduras aporta nutrientes esenciales para una buena salud. En comparación con la lasaña tradicional, la versión de calabacín es una opción mucho más baja en calorías y grasas saturadas.

Conclusión

Esta sencilla y sabrosa lasaña de calabacín de Pablo Ojeda de Más Vale Tarde es una excelente opción para disfrutar de un plato delicioso y saludable. Recuerda los pasos clave: preparar las láminas de calabacín, elaborar la salsa de tomate y la bechamel (opcional), y montar las capas en la fuente para horno. Prepara ahora mismo esta deliciosa lasaña de calabacín y sorprende a tus amigos y familiares con una receta sana y sabrosa. ¡Comparte tu experiencia con nosotros en nuestras redes sociales! [Enlaces a redes sociales]